Zajarí

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Legado del Reino

400 años de sabor andalusí


En las altas tierras del Poniente de Granada,   territorio de lo que en otro tiempo fueron pueblos andalusíes, existen unos olivos de una envergadura colosal, que han visto transcurrir el curso de la historia en un hábitat que les ha protegido durante siglos. Pertenecen a la variedad lucio y su presencia es un privilegio. Zajarí guarda su legado y recoge de sus raices el sabor de un aceite de leyenda, que se disfruta con cada gota.

Innovación y tradición

Denominación de origen protegida


Los olivos centenarios, de los que se extrae su zumo, se integran en un hábitat singular, formado por distintas variedades vegetales que preservan la biodiversidad de este enclave. Cultivado con el máximo respeto al medioambiente, con certificado ecológico y de la D.O. Poniente de Granada. La recolección temprana de la oliva y su inmediata molturación en frío, garantizan la máxima calidad y frutado del aceite.

Logos Zajari

Leyenda viva


Elaborado con esta variedad, autóctona de Granada, introducido en la península ibérica en el primer cuarto de siglo VIII. Apenas quedan 10.000 hectáreas de ejemplares de estos olivos, únicos en el mundo, con una antigüedad media de más de 400 años y una presencia grandiosa y solemne sobre el paisaje.

Naturalmente excepcional


Zajarí es un aceite evocador, con color y textura propios de otras épocas . Con un frutado verde dulce, amargo y picante en intensidad media y con notas que recuerdan a la manzana verde, hierba fresca, tomatera, frutos secos y fresa.

Disfrútalo


Zajarí ha sido galardonado en algunos de los mejores concursos nacionales e internacionales. Degusta la historia viva de una leyenda.

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