Presentación

Almazara Casería de la Virgen es una empresa que opera en el tráfico mercantil como Sociedad Limitada, cuyo objeto social es la elaboración, envasado y comercialización de aceite de oliva virgen.

La constitución de la empresa es de carácter familiar, y tuvo lugar en 1998, si bien, la tradición familiar como oleicultores se remonta a cuatro generaciones.

Fue la ilusión y el deseo de elaborar y comercializar aceite de alta calidad procedente de los olivares propiedad de la familia López Rodríguez, lo que motivó a los cuatro hermanos a desarrollar este proyecto empresarial.

En el plano comercial se opta desde un primer momento por la calidad como objetivo, en detrimento del aumento en la producción. El desarrollo de esta estrategia implica un diseño especifico de la técnica de producción, tanto en el laboreo agrícola como en el proceso de extracción del aceite. En este sentido, las líneas de actuación que se acometen son varias:

  1. Incorporación a la Denominación de Origen “PONIENTE DE GRANADA”.
  2. Elaboración ecológica de los productos.
  3. Dotación de personal técnico específico para la adopción de sistemas y controles internos de calidad, trazabilidad y seguridad, tanto alimentaria como medioambiental.

Instalaciones

Nuestras instalaciones están diseñadas y gestionadas para dar respuesta a la demanda de los mercados actuales, con una especial atención a las condiciones del entorno laboral y medio-ambiental.

De forma esquemática, las instalaciones quedan agrupadas en los siguientes apartados:

  • Línea de recepción y pesaje de aceituna.
  • Línea para la extracción continua en dos fases.
  • Sistema de recogida decantado y evaporación de efluentes.
  • Sistema de extracción y clasificación de subproductos: orujo, hoja y hueso.
  • Planta de compostaje de subproductos.
  • Bodega.
  • Sala de envasado.
  • Almacén.
  • Sistema de control de producción y trazabilidad.